Boller i karry

Ingredienser: Vand til at koge bollerne i 1,5 tsk. Salt Fars: 1/2  tsk Peber 1 tsk. Salt 1/2 Løg, fint revet 3/4 dl. Hvedemel 1 Æg 175 gram Kalvekød, hakket ca. 11% fedt 175 gram Svinekød, hakket ca. 10 % fedt 1,25 dl. Skummetmælk Sauce: 1.5 Løg,  1-2 Madæbler 30 gram Smør 3 tsk. Karry, stærk * 3 spsk. Hvedemel 7 dl. Kogevand fra kødbollerne Salt Peber Tilbehør: 6 dl. Vand 3 dl. Ris 1 tsk. Salt

Kødboller: Rør hakkekødet med salt. Tilsæt mel, æg, revet løg og krydderier og rør sammen. Rør væsken i lidt efter lidt. Farsen skal være så fast, at den kan formes til boller, lad evt. trække i køleskabet en halv times tid. Bring saltvandet i kog i en bred gryde. Tag gryden af varmen. Dyp en dessertske i det kogende vand og form boller med skeen. Læg dem i det kogende vand. Kog kun 1 lag boller ad gangen. Kog bollerne ved svag varme ca. 5 minutter, til de føles faste. Tag dem op med en hulske og læg dem i en sigte, kog resten af bollerne. Gem vandet!!!! Sauce: Pil og hak løgene. Skræl og riv æblerne fint. Smelt fedtstoffet i en gryde og tilsæt karry, løg og æble. Damp det, til løgene er klare. Drys melet i under omrøring, og tilsæt vandet fra bollerne, lidt efter lidt. Kog saucen igennem ca. 10 minutter. Smag den til med krydderier. Tilsæt kødbollerne og giv dem et opkog.