Pensling af brød: http://humadkunst.blogspot.dk/2014/03/pensling-af-brd.html
Bollerne til venstre er blevet sprøjtet med vand fra en forstøver 2 gange under hævning og en gang under bagning. De er hævet en del mere end dem uden vand. Bollerne som kom i varm ovn er hævet en ekstra hak i forhold til dem som kom i kold ovn og de har fået en sprød overflad. Bollerne som startede i kold ovn har fået en blød skorpe.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar