45 min
ÆBLESKIVER
De klassiske æbleskiver kan gøres grovere ved at udskifte lidt af melet med fuldkornshvedemel.
30 stk. pr. portion
Dej
- 4 dl kærnemælk
- 3 æg
- 250 g hvedemel (ca. 4 1⁄4 dl)
- 1⁄2 tsk natron
- 1 spsk sukker
- 1⁄4 tsk groft salt
- 3 spsk smeltet smør
Pynt
- flormelis
Tilbehør
- 1 1⁄4 dl syltetøj
Kom kærnemælk og æggeblommer i et blenderglas sammen med mel, natron, sukker og salt. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 2 min. eller til blandingen er jævn. (Lad dejen hvile tildækket i ca. ½ time.)Pisk hviderne meget stive - husk det skal være med helt rene og tørre piskeris. Vend dem forsigtigt i dejen. Hæld fx dejen i kande.
Lad æbleskivepanden blive godt varm og kom lidt fedtstof i hullerne. Fyld hullerne ¾ op med dej og bag æbleskiverne ved jævn varme - vend dem af og til med en kødnål. Tag æbleskiverne af panden, hold dem varme og drys dem med flormelis.
Tip
Vend æbleskiverne første gang når dejen har dannet skorpe og er lysebrun. Der skal være så meget flydende dej, at æbleskiverne kan danne bue på den anden side. Vend hele tiden æbleskiverne, så de bliver jævnt bagt.
Prøv at lave æbleskiver med fuldkorn - udskift 50 g hvedemel med 50 g fuldkornshvedemel.
kilde: http://www.arla.dk/opskrifter/ableskiver/?gclid=CjwKEAiAhPCyBRCtwMDS5tzT03gSJADZ8VjRj85uIyHtirpUCUccD87AXKG9DtJoWB0WlC9G5AjL9xoCN1nw_wcB
Ingen kommentarer:
Send en kommentar