melonsalat

Arbejdstid: 15 min.

Ikke fryse-egnet

¼ lille vandmelon

50-75 g fetaost

1 lille rødløg

grøn salat

friske spirer eller pinjekerner

Dressing:

1 spsk citronsaft

1 spsk olivenolie

frisk mynte

salt og peber

Sådan gør du:

1. Skær melonen i tern uden skal og kerner.
2. Skær fetaosten i tern eller tynde skiver.
3. Pil rødløget, halver det og snit det fint.
4. Pisk citronsaft og olie sammen og tilsæt hakket mynte, salt og peber.
5. Vend melon, ost og rødløg i dressingen og anret på skyllet salat.
6. Drys med spirer eller ristede pinjekerner og server som forret eller tilbehør. Kilde http://www.hjemmet.dk/Mad/Feta--og-melonsalat/opskrift-520