Bruchetta

Ingredienser: til 4 brød 2  blommetomater 1/4 bundt basilikum 1 fed hvidløg 1/2 lille rødløg eller almindeligt løg 1  spsk.olivenolie  salt  peber  flutes  evt. revet ost

Blommetomaterne udkernes og skæres i små tern (ca. på størrelse med en lillefingernegl) puttes i en skål. rødløg, hvidløg, basilikum hakkes fint og blandes deri. olien tilsættes, og det hele blandes godt. Undgå at røre det sammen, kun vend det, ellers bliver det smattet. Salt og Peber tilsættes efter smag, men der skal ikke ret meget i. Brødet skæres i passende størrelser, varmes/ristes i ovnen, til det er sprødt, put derefter Bruchettaen på brødet. Drys revet ost over og stil det i en 200 grader C varm ovn i ca. 10 minutter til osten er smeltet, den skal ikke tage meget farve. Alternativt kan man servere dem kolde og uden osten. Pynt med et friskt basilikumsblad.