Frisk pasta:

4 personer

3 æg

300 g hvedemel Evt. 50 % durum/ rugmel/grahamsmel

3 ts olie

1 nip salt

Ælt dejen til en fast smidig klump. Del dejen i 4 klumper og tril dem til boller. Tryk eller rul dem så de er ca. 1 cm tykke. Derefter bruges pasta maskinen. Stil den først på den tykkeste indstilling og lav så pladerne tyndere og tyndere til de er ca 1-2 mm. Til sidst skæres pastaen i strimler. ( pas på med at bruge den helt tynde)