karrysuppe med rejer og fersken

Ingredienser:

25 g. smør

1 stort hakket løg

2 spsk.karry

1-3 fed hvidløg (kan udelades)

 5 dl.bouillon

 1 ds.hakkede tomater

 2.5 dl.piskefløde

 200 g.rejer

1 ds.ferskner. husk at gemme saften.

                            

Tilbehør:

Lune flutes + evt. persillesmør.                                                    

Forklaring:

Løget svitses karry svitses med et øjeblik 1-3 fed hvidløg presses og svitses med (kan udelades).

Bouillon, saften fra fersknerne og 1 dåse hakkede tomater tilsættes. Det hele småsnurrer i 15 minutter og tilsættes så piskefløde.

Inden serveringen tilsættes fersknerne i tern samt rejer.